每当夏季来临，父亲总喜欢在饭前小酌几杯。既然喝酒那肯定就得有下酒菜。
在我们年轻人的印象中，下酒菜更多的可能是烧烤、炸串、小龙虾、卤鸡翅、卤鸭爪这些菜。
父亲跟我说，他们年轻的时候下酒菜可没这么多花样，但是三五好友聚在一起喝酒也能喝得很开心。说起当年和好友们的下酒菜，父亲总是回味无穷，现在有些菜都很难吃到，今天我把父亲那一辈人最爱吃的下酒菜分享出来，看下跟我们现在的下酒菜有什么不一样，你吃过几道？
一、油炸花生米
现在我们调侃酒鬼的时候说他：几粒花生米呀？喝成这样。父亲说当年他们喝酒有时候真的就只有花生米，还是自己亲手做的。
自己家种的花生米粒粒饱满，在油锅里炸得喷香的，捞出来撒上盐巴。几粒花生米，一口小酒，闲暇之余，三五好友，以后就是一下午。
现如今，花生米都没什么人用来下酒了，出门吃饭的时候店家赠送的一盘花生米有的时候一口都没动。
二、凉拌咸菜
父亲说那时候家里种了好多的芥菜，吃不完的芥菜就加盐巴和其它调料放在坛子里腌，也就是咸菜了。吃的时候也很简单，把咸菜从坛子里拿出来洗干净，切成丝泡在水里就好了。每次父亲在切咸菜的时候，我都偷偷拿一根放在嘴里，那种咸香咸香的味道至今我还记得。
泡好水的咸菜沥干水分，加入各种自己喜欢的作料，再放入葱，蒜搅拌均匀。一道让父亲怀念的凉拌咸菜就做好了。吃一口咸菜能配好几口酒呢，不过现代生活讲究亚健康，加上有了更好的选择，现在凉拌咸菜几乎在酒桌上是看不见了。
干炸小河鱼
小时候我最喜欢的事情就是跟着父亲一起去河里抓鱼了，带着家里装东西的簸箕，往河边的水草里一放，父亲的大脚不停的在水草里踩动。
不一会儿受惊吓的小鱼就四处乱撞，不小心撞到簸箕里的小鱼自然就成了父亲的下酒菜咯。回到家里把小鱼开膛破肚洗净，裹上淀粉在油锅里一炸，外酥里嫩的。
在那个年代能吃上一口炸河鱼真的是很奢侈的事情了，平时省吃俭用留下的油也就够父亲和我这个小馋猫一个月吃上一回的。
现在的饭店里还是有炸小鱼这道菜，但是味道已经不是当年的味道了，如果有机会的话，我还想回到那条小河，和父亲一起抓鱼，吃一口母亲亲手炸的河鱼。
四、卤猪肝
这道菜在那个物资匮乏的年代可是奢侈品，父亲说那个时候只有逢年过节的时候才能吃上一口卤猪肝。整块的猪肝放进锅里，加入各种调料把猪肝煮熟。
再调一碗自己喜欢的蘸料，猪肝放凉后切片放在盘里，夹一片猪肝，蘸一下调料，再闷一口老酒，神仙日子，不外如是。
父亲一天工作的疲惫在这一刻仿佛都释放了出来。
如今猪肝已经很少被作为下酒菜了。
一方面是它的口感不太受年轻人的喜欢，另一方面猪肝的腥膻气味让很多人不敢下嘴，慢慢地也就被“冷落”了。
现在大家的生活水平越来越好了，60年代的奢侈的鸡鸭鱼肉现在也变成了家常菜了。如今父亲那一辈的人慢慢变老，他们常吃的下酒菜如今也慢慢地被“冷落”了。
这些60年代老一辈人常吃的下酒菜有没有你喜欢吃的呢?喜欢它们的人应该孙子都会打酱油了吧？老一辈人最喜欢的下酒菜你还知道哪些？欢迎大家在评论区留言讨论，最后咱们别忘了收藏
联系电话：