很多朋友看韩剧经常会看到他们剧中的人总是喜欢用饭就着泡菜吃，殊不知其实泡菜的起源也是中国，泡菜的起源一直存在很大的争议，在3千多年前中国就流行吃盐渍菜，是腌制小菜的开端，诗经中也有提到腌制菜，中国腌制的小菜种类非常多，比如咸菜，腌黄瓜等，泡菜制作工艺历史悠久。有时候喝白粥总是觉得很清淡，有这些腌制的小菜，吃起来真的爽口很多，配饭也很下饭。
以前是家庭困难的人才会吃的腌制小菜，现在已经成为人们家常的小菜了，简朴而传统的腌制小菜，可以说各种类型的腌制小菜都有，一般都是以酸甜咸辣为主，带有着老一辈人的智慧和文化。今天就来分享几款腌制小菜吧！
1、酱黄瓜
酱黄瓜配上浓稠的白粥，感觉酸甜又开胃，有时候感觉没有胃口的时候，吃一些清脆爽口的腌黄瓜，真的瞬间就胃口大开了，而出门在外的朋友一整罐头那种腌黄瓜拆开之后就不能放太多怕变味，这款酱黄瓜却是少见的小袋装，腌制小菜大部分都是那种榨菜是小袋装，酱黄瓜还是第一次见，吃起来香脆可口，可以配粥，配饭，配馒头，还能配酒吃。
秋梅食品小菜酸黄瓜酱黄瓜脆甜腌制开袋即食下饭咸菜酱菜农家黄瓜淘宝￥14.9￥64.5购买这款酱黄瓜口味清淡一些，不会吃了就想喝水，会比罐头的要干一点，是脱水的感觉，比起罐头酱黄瓜，有些人可能会吃不惯，是干一点的酱黄瓜，不过价格相对比较便宜领券减5元，一包才7毛9。
2、橄榄菜
看起来虽然乌漆嘛黑的，但是不是什么黑暗料理，是潮汕地区的腌制小菜，用的是芥菜，橄榄，植物油为主要原料，橄榄香味浓郁，吃起来是咸香的，这种小菜最出名的就是蓬胜橄榄菜，整罐的橄榄菜吃着吃着，会吃到黑色的橄榄，一般是用来配粥喝的。
蓬盛橄榄菜gx5瓶装包邮正宗广东潮州汕头特产下饭菜拌饭酱淘宝旗舰店￥63.9￥购买橄榄菜属于粤系菜中的潮州菜，工艺从宋明时代就有了，现在很多人把还把橄榄菜作为辅助的配料，拿去制作橄榄菜炒饭，香味独特，吃起来满是橄榄香，橄榄菜偏油一些，配粥和饭就刚刚好，还可以夹馒头吃，拌面条吃等。
3、广西酸萝卜
透过透明的罐子里可以看出白萝卜地上切成块状的，都是用手工腌制的，入口的感觉就是酸甜脆，里面用的是新鲜的白萝卜腌制而成的，一大瓶可以吃很久。在广西有流行叫酸嘢的小吃，用果蔬制作，味道偏酸，其实广西的小吃不仅是螺蛳粉，吃酸嘢开胃酸爽，广西各地制作方式不同，口味不一。
广西酸萝卜手工泡菜酸嘢酸甜萝卜酸柳州冰糖酸酸野罐装*g/g淘宝月销量￥23.88￥35购买传说广西的酸嘢可以追溯到秦朝时期，这款广西酸萝卜腌制的很入味，酸甜的口味在味蕾中回味悠长的感觉，是用透明罐装，一眼就能看出里面的新鲜度，看起来干净又卫生，可以作为闲暇时的小零嘴，或者做开胃小菜很不错的，吃完胃口大开的感觉，吃完一块还想再来一块。
今天的中国腌制小菜就分享到这里啦！是不是感觉长知识了呢，这些小菜大家都吃过吗？没吃过的朋友有机会要尝试一下哦！
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