每次都说热菜是怎么做，那么我今天就大概主要讲一下凉菜。其实凉菜才是我们吃饭没道菜必不可少的。我们吃饭基本上总是有那么一两道，凉菜小菜来作为先吃的菜。而且凉菜做起来也很简单，还省时。而且他还不是那么的油腻。对于吃惯大鱼大肉，都是油油腻腻的菜的我们。是不是应该选择吃一些小菜让我们去一去身上的油呢？
那么我说的这个芹菜炝干豆腐丝儿就是一道非常简单的。而且这道菜是一个非常大众的凉菜。如果在你吃它的时候是可以感觉到豆腐的。香醇，还有芹菜的一种特殊的呛味。首先呢，我们先要准备原材料1斤的干豆腐。我们首先要把芹菜摘去叶子。把它切成4cm长的段。把锅中烧开水水开了之后把刚才。切成段的芹菜直接吊水。
一分钟就好啦。然后再把前菜用凉水冲一下。其实我每次都是直接把芹菜去掉叶子。然后直接用泔水焯一下。其实这样都是一样的，就是为了让它熟。后一步就是把它抄一下，之后再切前一不收鲜切。最后，我们要把水里干了就行。要得就是我们那个豆腐丝儿，他也得抄。所以呢，刚才超过其他的水就不用到直接留着把豆腐丝也超了。
不需要太长时间，只要抄熟了就行，大概也就几分钟。出来之后直接把水份沥干了，再加上凉水把它冲量了。然后在锅中放入油，把。蒜爆香，光滑，然后再放入芹菜，再放入豆腐丝儿，再放弱。眼机经搅拌一下，这就好了。嗯，一个小建议就是最好你再把这些菜做好的时候直接放在冰箱保鲜室里放大概半个小时之后再吃。这个时候它的口感是最佳的。我们在吵好的菜里加入一点油，一点盐，这样他会显得更略更好看。
毕竟咱吃菜也吃个他的瑟吗？她长得好看，而且也好吃不是更容易下饭吗？其实还有另一道菜和他是相配的，但他就是热才啦，我在这里也说一下他是怎么做的吗？她也就是一个豆腐干儿炒芹菜。做法当然也很简单了还是芹菜把他。洗干净之后去皮。去三儿把它切成细条。然后这还要其他的一个材料了就是胡萝卜，我们也要把胡萝卜擦成细丝。当然，如果你到红好的话，其实你是完全可以用刀把胡萝卜切成细丝的。
我总觉得用擦丝器之类的把它擦得没有用刀切的那么好。因为擦完之后的他。总会流失很多的水分。但是如果你用刀切的就不会啦。那么接下来我们就是用锅加入一些热水，把这些在热水中稍稍煮两分钟，捞出来就可以了。就是把芹菜还有胡萝卜丝。然后接下来就是我们要开始把豆腐干切成条状。或者是切成丝儿装也行，为的就是和芹菜，萝卜丝儿一起装牌做出来好看。每次我都切的是大概的是条状，不是很细，也不是很粗。
那么这个时候就可以根据个人口味而放眼啊，味精啊，花椒油，13香，这些调口味儿了。有些人喜欢吃香菜，但是有些人却吃不了香菜。我每次都会放一些咸菜也可以根据适当的口味放。他是一个很好的提香的作用。然后芹菜和胡萝卜这些东西完全是抄一下就熟的。所以咱把它抄一下就行了。为了就是让他熟嘛。这两道菜其实都很简单，都是如果你要把它叫热菜的话也可以，如果你把它当做凉菜的话，其实也可以。他们都是很简单素食的凉菜。
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