北京比较好的白癜风医院 https://m.39.net/disease/a_j5vbspu.htmlhello，大家好这里是小燕子家常。回锅肉是比较常见的一道家常菜，回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，而咸菜回锅肉时川渝地区比较常见的一种做法，一起来看看怎么做的吧。咸菜回锅肉食材：五花肉，重庆咸菜，蒜苗，青椒，大葱。步骤：1、咸菜洗干净，挤干水分切碎。2、把肉洗干净，切成几块。老姜先切两片出来，其余的和大蒜一起切成末。青椒斜刀切成马耳朵。蒜苗茎部拍一下然后斜刀切（这样能保证叶子和茎部同时熟）。大葱取白色茎部，先切两段和姜片放在一起，其余斜刀切成马耳朵。3、找一口锅，锅里烧水。下姜片大葱和几颗花椒，下五花肉，盖上盖子煮上20-25分钟，中途记得给肉翻一下，防止肉粘锅。4、煮20-25分钟，用筷子能扎头就把肉捞出来放凉。五花肉放凉以后切成3毫米左右的薄片。5、锅中先放少许油，把锅润一下，再把五花肉时倒入锅中爆锅，把多余的油爆出来，吃起来才能够真正的肥而不腻。6、炒到五花肉微微卷曲时，把多余的油倒出去，然后下姜蒜，豆瓣酱炒香炒出红油。炒香之后下青椒继续炒，再下咸菜再炒30秒，下大葱和蒜苗，翻炒几下。7、加入适量盐，少许老抽（咸菜和豆瓣酱都是咸的，所以老抽不能放多），半勺胡椒粉，半勺白糖，再翻炒几下出锅，装盘。小贴士：1、在买猪肉时，可以先让老板把猪皮烧一下，去除多余的猪毛，没有烧的，在家把锅烧热烫一下猪皮。2、没有重庆咸菜的可以用梅菜替代，如果用梅菜的话需要提前浸泡半天。3、爆五花肉时要热锅凉油，热锅凉油不粘锅。4、倒油时别倒太多，留适量底油，咸菜比较吸油。这道口味独特的咸菜回锅肉就做好了，喜欢的朋友记得
转载请注明：http://www.abachildren.com/sstx/8979.html
联系电话：