咸菜滚豆腐是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是咸菜滚豆腐的做法：
所需材料：
1.嫩豆腐：1块（约克）
2.咸菜：适量
3.猪肉：克
4.生姜：1块（约20克）
5.葱：1根
6.料酒：适量
7.盐：适量
8.胡椒粉：适量
9.鸡精：适量
10.油：适量
11.清水：适量
步骤：
1.准备食材：将豆腐切成厚片；咸菜切成细丝；猪肉切成薄片；生姜切片；葱切段。
2.烧一锅热水，将豆腐片放入锅中焯水，去除腥味。捞出后，用厨房纸巾擦干水分。
3.锅中加入适量油，放入姜片，煎至微黄。
4.加入猪肉片，两面煎至微黄，加入料酒去腥。
5.倒入足够的清水，大火烧开后，转小火煮10分钟，让猪肉充分炖煮入味。期间可以撇去浮沫。
6.加入咸菜丝，继续煮5分钟，让咸菜的味道充分融入汤中。
7.最后加入豆腐片、葱段，调入适量的盐、胡椒粉和鸡精，煮1-2分钟即可关火。
8.出锅前可以撒上葱花和香菜，增加口感和色彩。
配图源自网络
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