来源
Tech星球
文
陈桥辉
继“吃播”后，又一美食垂类“做饭”，在年轻人中火了起来。
“由于疫情反复，居家办公这段时间，自己在短视频上学了不少的菜式，Get了新技能，也让自己变胖了许多。”小丽在朋友圈里苦恼地说道。
如今，与小丽一样，在各个平台上学习做饭的年轻人不在少数，在朋友圈、小红书中，晒自己做饭经历的比比皆是。
疫情后，年轻人做饭的热情高涨，一点儿也不亚于此前抖音运动健身领域的“刘畊宏热”。据小红书的数据显示，年，小红书社区美食类笔记发布量同比增长20%，成为社区第三大品类。而抖音、快手上千万级粉丝的美食博主也大量涌现。抖音、B站、快手、小红书等平台正逐步取代美食垂直内容社区，成为年轻人观看美食内容以及消费的新选择。
做饭视频火热的背后，也带动了与做饭相关的生意，比如一些做饭博主开启直播带货、卖课、接广告等，这些博主依靠这些变现方式，获得不菲的收入，关键是年轻人也愿意为学做饭付费。
抖音美食博主李星向Tech星球透露，今年上半年，他依靠发布做饭内容，涨了10万粉，而且每月依靠卖课，也为其带来了万元以上的收入。目前，李星正筹备多个美食垂类账号，吸引更多年轻人的味蕾。
《食神》里，史蒂芬·周说出了厨艺的真谛：“也许没有食神，也许人人都是食神。”或许，大家正是冲着这股想当“食神”的劲，越来越多的年轻人开始想学做饭，从而催生出新的消费赛道和生意经。
年轻人不仅要会吃，还要当“厨神”疫情之下，做饭成为大家追捧的技能。
最近，抖音、B站上，出现一个热梗：“吃了咸菜滚豆腐，皇帝老子不及吾”，这句话来自于电视剧《天下粮仓》中，一个县太爷打趣的话。有人就问到，“‘咸菜滚豆腐’到底是什么？，竟敢让吃了此菜的县令口出狂言。”
实际上，“咸菜滚豆腐”仅是一道以豆腐和咸菜为主料烹饪的特色小菜，并没有电视剧里说的那么夸张，这道特色菜能够在内容平台上突然出圈，少不了做饭博主的推动。
在抖音上，以“咸菜滚豆腐”为话题词的视频播放总量达1.亿次，此外，抖音上还出现了“鲤鱼焙面”、“蒋侍郎豆腐”和“荔浦芋头”等热门做饭视频，与“咸菜滚豆腐”并称“抖音四大名菜”。
这些出圈的做饭视频都有一个共同点，都是重现影视剧中的名菜，再用现代烹饪手法展示给观众看。抖音做饭博主李星表示，这样的做法，可以勾起观众的兴趣，毕竟能将影视中的菜，真实展现出来，并不是一件容易的事，因为有些菜可能有菜谱，还能够进行模仿，但有些菜纯属臆造，比如《中华小当家》中的“弹跳甲鱼汤”，民间并没有这道菜，就需要博主们去探索做法。
除了专业博主的带动外，一些明星也分享自己的做饭视频，比如演员李立群在今年上海的疫情期间，由于无法出门，开始在抖音上记录自己的居家生活，特别是将一些做饭视频进行分享，如“带鱼炒韭菜”、“五花肉炒蒜苗”等，并炒了一道自创的菜：韭菜虾皮小白笋，这些做饭的视频都引起了观众的热评。
通过这些热梗、专业人士以及明星名人的推动，年轻人也开始模仿和学习烹饪，Tech星球发现，在抖音、快手和B站等平台上，有不少的年轻人开始分享自己学习的新菜式。
沈洋告诉Tech星球，此前自己并不会做饭，后来是在B站上看到一位美食UP主的做饭视频后，才开始学习他的烹饪手法。另外，在B站上，也有一些人开始记录自己的做饭心得，成为类似于健身运动的打卡模式。
疫情中，一些做饭的App也如雨后春笋般出现，下载量也获得飙升。
根据七麦数据显示，美食佳饮类App开启逆袭，在年2月底的最后一周，苹果应用商店内的美食佳饮榜中，做饭类产品跻身前十强，超过了饿了么等App，特别是年轻人中使用最多的一款名为“下厨房”的App，曾强势霸榜一段时间。
目前，“下厨房”App在苹果应用商店的美食佳饮免费榜中排到第10位，畅销榜则是第一位，而其他做饭产品虽然排名有所下降，但都在前百名内。可见做饭类App正逐渐成为用户日常的生活工具。
在大环境和流量的推动下，做饭、烹饪的热度逐渐在年轻人圈层蔓延开来。
“做饭热”背后的生意经，普通人也能年入百万做饭背后的生意经，也同样吸引着外界
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