这是一种叫做“疙瘩”的腌菜，反正我小时候家里老人这么叫它，或许各地叫法不同，记忆中一碗白粥，配上几条炒疙瘩，嗖嗖的一碗粥就不见了，辣辣的非常下饭。
By尖尖实验室
用料
腌制疙瘩丝克猪瘦肉克葱5克生抽1勺干辣椒2个
做法步骤
1、准备食材
2、将疙瘩丝用水浸泡20分钟，期间反复换水并且搓洗，将盐份泡走一些
3、猪肉切成丝备用
4、辣椒小圈，葱切葱花
5、起锅热油，加入辣椒葱花炒出香味
6、加入肉丝，翻炒至变色
7、加入生抽，将肉丝翻炒上色
8、加入疙瘩丝
9、翻炒至见软即可出锅。
10、成品
11、成品
小贴士
泡疙瘩丝的时候建议拿一小条尝尝，空口吃不怎么咸的时候在沥水用。
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