咸菜很少吃，印象中都是特别咸，吃一点都会特别齁，即使是六必居出的酱菜，也很难爱上。
最近一次菜买多了，想起原始储存食物的方法就是用盐盐腌，试着做成咸菜，没想到很受欢迎，咸菜爽脆，除了微咸的味道，还有椒香，八角香，再加上淋上的葱油，和红油，味道丰富，成了喝粥神器，一天到晚想吃这清淡的饭菜，咸菜不受待解的境遇一下改观。
材料：莴笋三根酱油一瓶花椒一把八角6颗
做法：1莴笋削皮，清洗干净。
2莴笋切长段。
3酱油加花椒，八角熬煮，放凉备用。
4清洗干净的莴笋放到熬煮好的酱汁里。
5在酱汁中浸泡36小时以上入味。
6吃时切丝，淋葱油，辣椒油，搅拌均匀。
试过红油，葱油，蒜油，花椒油，几种油里，最爱花椒油。
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