古人做酱的起源要追溯到远古部落的时候，起初他们并不知道酱为何物，只发现盐能保鲜、防腐，于是，便用盐来腌渍植物，制成现在的咸菜。接着他们又制作出微盐的发酵食物，所以酱就出现了。古人把肉剁碎，去除多余的水分，又加入了盐和酒，把它们放入大瓮中，一百天后，酱就问世了。
等到了夏朝，肉酱已经非常普及了。在夏朝第十四代的时候，出现了一位离奇的君主—孔甲。
孔甲继位后，由于对祖上孝顺，被赐予了四条龙，两雌两雄，分别来自黄河和汉水。其实也就是巨大鳞蛇一类的动物，行动迅捷，凶猛异常。
孔甲很喜欢这几条龙，但他去不知道如何饲养，于是找到了一个名叫刘累的人，这人曾像养龙家族学过驯龙。
刘累进宫后专心养龙，小心侍奉孔甲，这让孔甲很满意，于是不断的嘉奖刘累，最后刘累被封为御龙氏，有了自己的封地。
然而好景不长，有一条雌龙不幸染了病，很快死了。刘累又惊又怕，担心被治罪，一时不知道如何是好。
之后他左思右想，偷偷的把龙剁成了肉沫，制成了肉酱，献给了孔甲。
孔甲吃过肉酱后，觉得很鲜美，于是对刘累更加满意了。
可是没过多久，孔甲不经意间想起了那几条龙，又让刘累带给他看看。
刘累心里害怕，只好连夜跑到河南的鲁山了。
这可把孔甲气的够呛，之后又找了个叫师门的来养龙，可是由于师门经常顶撞他，又把他杀了。
师门无罪而死，百姓起了怨言，孔甲也内心不安，偷偷前往野外祭拜，然而在回来的路上，竟无声无息的死在了马车中。
孔甲的一生，就这样诡异的结束了。
夏朝有17代君主，很少有详细被计入史册的，唯独孔甲吃龙肉酱这一节，一再被后世引用，可见肉酱是古代人不可或缺的食物之一。
到了周朝，仅天子一人，就有肉酱60～瓮，可谓排面惊人。
在制作肉酱这件事上，周朝人可谓绞尽脑汁，几乎瞄向了所有的动物，周朝不仅有猪酱、牛酱、鹿酱、兔酱，还有鱼酱、螺酱、蛤酱、虾酱、鱼子酱，还有蚂蚁卵酱，大雁酱等。
周朝之前的酱，都带有酸味，进入汉朝之后，人们喜欢用大豆制酱，味道更加醇香了。
到了汉末，已经出现了米酱、甜酱、辣酱、糯米酱、梅酱、豌豆酱、玫瑰酱、八宝酱等。
结语：酱丰富了古代人的生活，在古人餐桌上有举足轻重的地位，它是古人创造力、想象力的结晶。
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