欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
家里吃饭的人少了，这一根萝卜也要吃几次，这不这一根萝卜炖了羊肉，炖了萝卜汤，结果还有点，又怕放的不好吃了，就试着把它做成了小咸菜。这小咸菜我是想做成以前有一次在超市买的小咸菜那样，咸中带着甜口，而且还是微微发辣的，口感是脆脆的非常好吃。考虑到家里有人有糖尿病，这菜的甜口就不要了（就不放糖了）。这个小菜没有参照菜谱，仅仅是凭着印象的口味和口感，自己随意地做了这一小碗，做好后口感还能够接受，老公说不错，丫头来吃着说除了胡萝卜不好吃，别的都好吃（她就讨厌吃胡萝卜，怎么做都不爱吃）。萝卜吃不完，这样加工一下，脆脆的、辣辣的，非常清口哦、
这个小菜的做法不难，就是有点需要时间。我是把萝卜切丁，然后用盐腌了一个小时，挤出水份后又晾了四五个小时，最后用剁椒酱和蒜瓣姜末爆炒了一下，整个过程用了六七个小时。不过感觉味道还不错，喝粥吃馒头的时候吃一口，还是蛮清口的。把萝卜这样处理一下，你就不用去花大价钱买咸菜了哦。下面就和大家介绍一下这白萝卜做出来的小咸菜的制作方法。
第一、把萝卜切成一指厚的萝卜片，四周的边缘切下来一指宽左右，中间的萝卜我直接生吃了，剩下的边角料来做小咸菜。
第二、把萝卜的边角料切成花生豆大小的小萝卜丁，配上点胡萝卜丁好看，营养也丰富。
第三、放入碗中加入适量的盐（因为是想做咸菜，我加的盐比较多，这个自己掌握就可以），把萝卜和盐搅拌均匀后腌制一个小时左右。
第四、把腌制一个小时的萝卜挤出水份，放在容器中晾制（也可以晒一晒）四五个小时。
第五、萝卜晾制好后，我把准备炒菜的芹菜切了一点放了进来，这样颜色更好看一些哦。
第六、准备一勺剁椒酱（这是我自己以前做的），大蒜切蒜粒，姜切成姜末，喜欢吃姜的可以切大一些直接吃了。
第七、锅中放少许油，最好是熟油，低温把蒜和姜以及剁椒酱一起放进去，低温慢慢炒出香味，这样辣椒不会变色。
第八、爆出香味后把萝卜丁和芹菜丁一起放入锅中，翻炒一下（全程低温）。
第九、我加了一勺生抽，这个可以不加。搅拌均匀后就可以出锅了。
注：如果家里没有糖尿病患者，这里面加点糖应该是更加鲜美好吃。
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