华夏人喜爱做咸菜，特别是四川人，险些家家都左右咸菜备用，也许用来当成下饭的小菜，也也许用来与其余的食材一同停止烹调，做出种种种种鲜味的好菜。萝卜干咸菜的做法即是在如此的根本下衍生而来的，通常做萝卜干咸菜是在冬至先后停止的，全面萝卜干咸菜的做法须要通过晒，腌和藏这三个环节，而后就可以获得这独具韵味的食品。
萝卜干咸菜的做法一：
食材明细：萝卜三个，油，老抽，食盐，五香粉和辣椒油等各适当;
1.萝卜洗清洁切成稍粗的条状，放在大太阳上面晒，假若天色好的，通常晒两天，萝卜就较量干了;
2.晒好的萝卜干放在滚水里泡片时儿，而后沥干水份，天然放凉，在内里列入老抽，食盐和五香粉，搅拌匀称后放在一个也许停止密封的容器中，腌制几天，吃的光阴再加之一些辣椒油，滋味就特别的鲜味了。
尽管萝卜干咸菜腌制的功夫越久滋味越好，不过短功夫腌制的萝卜干咸菜对人的身材衰弱较量好，况且腌制类的食品不恰当多吃，大批食用腌制类食品会增长癌症的危险。
萝卜干咸菜的做法二：
食材明细：青萝卜，胡萝卜，食盐，辣椒粉，五香面;
1.青萝卜和胡萝卜不去皮切成条状，列入适当的食盐腌制一段功夫，将腌制出来的水倒掉，放在太阳上面晒;
2.假若太阳大的，晒一天就也许了，将晒好的萝卜干内里列入辣椒粉和五香面，搅拌匀称，直至萝卜干变软;
3.萝卜干再次放在太阳上面晒，而后再加辣椒粉和五香面，始终不停的揉搓，接着将其装在一个也许密封的容器中，密封起来，放在黑暗的地点腌制一段功夫，再掏出食用的光阴也许加之一些香油和香醋，吃起来十分开胃。
归纳起来，萝卜干咸菜的做法不过是先把新鲜的萝卜切成条状，而后放在太阳上面晒，假若想要萝卜更好的入味，也许切好以后就列入食盐，腌制片时儿，再放在太阳下晒，而后在晒好的萝卜干内里列入合适的调味品，辣椒粉，食盐，五香粉等，搅拌匀称后就密封起来，放在黑暗密闭的地点腌制，一段功夫以后就也许直接食用，在早晨熬上一碗热火朝天的粥，再配上一点周到制做的萝卜干咸菜，容易却也不失欣喜。
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