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寻味昌邑煎咸菜丝

陆记私厨——老味道‖美图|美文|美食

想起小时候,也许记忆早已模糊,却没忘了那落日黄昏时,人影已斑驳,最爱看那袅袅炊烟,随风飘又散,随风叙说着,藏在厨房里的爱。炊烟散尽,饭菜冒着腾腾热气,忙碌在厨房里的那个人,脸上始终挂着笑,透过眼睛看得到心底的期盼……家的记忆里,充满着母亲做的饭菜的味道,稀松平常的食材,经过爱的加工,往往更加充满魅力。走了多远,跑了多久,那些饭的滋味,怎么也忘不了。那时候,快乐很简单,人也容易被满足。于孩童的我来讲,最安心的事就是不管在外面玩到多晚,回家,总有一碗饭在等着我,热乎乎的,填满整颗心。食物通达胃,最后却暖了心。

在所有的味道中,总有一种尤为特别的存在,那是有关记忆的,有关家乡,有关母亲的,有关于一切美好的东西。当在外漂泊多年的我们的味蕾一旦接触到这种味道,所得的感动将胜过人间一切山珍海味。因为只有根植于记忆的味道,才能唤醒关于儿时的点点滴滴。。对于出生在哪个物质极度匮乏的年代人来说,有这样一道小菜,肯定能唤起你关于吃的记忆。这道小菜就是煎辣疙瘩丝。这道普通的小菜,是那个年代一日三餐最久的陪伴,时常想起,从上初中时,因为离家有些远,三餐只能在学校吃了,每个星期一,都要从家带上好几天的干粮,母亲会给煎上满满一饭盒的咸菜丝,每天在上课前,有负责值日的同学,负责收集起大家的馒头,送到食堂去馏。到了开饭,再去取回来,分发个大家。下饭之菜就是这种从家里带来的煎疙瘩丝了。在那个年代,一饭盒煎咸菜就是每餐最美的滋味。。。

在吃厌了大鱼大肉的今天,有时很难唤起我们的味蕾,那就来一碟煎咸菜,让我们重温那个时代的记忆和美好吧。。。

辣疙瘩用刀或是擦冲擦成细丝,用水泡三四个小时,以免太咸。

捞出控净水份,加葱姜末,面粉拌散。

锅滑好,加入疙瘩丝慢慢煎熟即可。

还可用蒜泥,香菜段拌一下。

就这么简单,赶紧试试吧篱笆好吃

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