文：加七
随着人民生活水平的提高、生活节奏的加快和消费观念的转变，中国休闲小吃产业迎来了良好的发展机遇。其中，消费者对休闲卤素产品的需求逐年增加。在国内休闲卤素产品企业中，绝味、周黑鸭、煌上煌这三大巨头占据了主要的市场份额，其他同行难以与之竞争。在三大巨头中，周黑鸭的盈利能力最强，门店数量最多，发展潜力最大。
去年，煌上煌的营业收入为18.98亿元。虽然没有绝味和周黑鸭的高收入，但它的表现增长最快，是绝味的两倍。此前势头最强劲的周黑鸭的业绩近年开始下滑，收入和净利润均出现负增长。因此，如果周黑鸭保持良好的增长率，将来很可能会超过周黑鸭。
煌上煌之所以能取得今天的成就，是因为它必须提到它的创始人徐桂芬。作为商界为数不多的强势女性之一，徐桂芬过去只是一名普通的女工。在下岗后开始自己创业，现在她已经成为一家上市公司的女老板，并实现了人生的逆转。
徐桂芬出生于动荡不安的20世纪50年代，经历了文化大革命。她的父亲因做生意而受到了批斗，而刚刚中学毕业的徐桂芬被送到农村当知青。年，徐桂芬被诊断患有肾病，并得以返回南昌。但当时，她的家庭状况依旧没有改善，为了不增加家庭负担，徐桂芬开始到处找工作。然而，在当时的背景下，徐桂芬的工作并不稳定。为了谋生，她不得不尝试各种工作。
直到年局势开始稳定，徐桂芬才加入父亲所任职的蔬菜公司，在蔬菜市场做销售员。由于她认真的工作和杰出的能力，她的菜总能很快卖完。之后，徐桂芬凭借自己的努力被提拔为市场部经理。
然而，好时光并不长。由于公司业绩不佳，不得不裁员，当时41岁的徐桂芬也被裁员。为了养家，徐桂芬决定自己创业。由于以往工作经验的积累，通过市场调研，她发现南昌没有本地品牌的卤菜店，她认为这将是一个很好的商机。因此，徐桂芬拿出多年积蓄的元开了一家8平方米的“煌上煌”卤菜店。
在创业初期，徐桂芬只有一个炉子和一个铁锅，唯一的送货工具是三轮车。徐桂芬本人既是老板又是员工，里里外外所有的事情都需要操心。当生意忙的时候，她在商店帮忙；不忙的时候，她推三轮车去买东西。晚上还会跟做菜的师傅学习制作具有当地特色的卤菜。
为了改善卤菜的味道，徐桂芬雇了一个高薪的熟练厨师。结果，她的卤菜店生意越来越受欢迎。然而，随着她的事业的繁荣，她的竞争对手越来越多。后来，她的一些竞争对手甚至挖走了她的卤菜厨师。许徐桂芬终于意识到，只有掌握了技术，才能实现长期稳定的发展。
当徐桂芬因为生意不知所措时，她在一次旅行中发现了一种很好吃的酱鸭。后来，她花了数千元从对手那里买了一个酱鸭配方，并雇佣了两位当地酱鸭师傅。回到南昌，徐桂芬立即开始推广她的新产品——酱鸭。为了吸引顾客，她采用了免费试用的方法，这很快打开了市场。不久之后，煌上煌的酱鸭在南昌受到无数人的追捧。
此后，煌上煌也走上了快速发展的道路，规模不断扩大，商店里的其他咸菜在酱鸭的带动下也越来越受欢迎。年，徐桂芬决定经营一家连锁企业，并在南昌开了几家分店。后来，她以特许经营的形式增加了煌上煌的店铺数量。现在，煌上煌的门店数量已经超过家，并计划在今年年底前达到家左右。
年，徐桂芬带领公司成功在深交所上市，煌上煌成为“酱卤肉制品行业第一股”。上市后，煌上煌坚持“开源+节流”的战略。一方面，他继续开拓销售渠道，加大省外市场网点的拓展，加大机场、高铁综合体等高潜力网点的开发，重点发展网络营销，调整产品重点，加大冷菜和大米产品研发投资。一方面，当原材料采购价格较低时，应采用战略储备来降低主要原材料的平均加权成本。
通过这些措施，煌上煌的成绩近年来稳步提高。今年一季度，煌上煌实现营业收入4.99亿元，同比增长20.36%；净利润超过万元，同比增长26.7%。局势保持稳定。
从下岗女工到上市公司老板，徐桂芬白手起家创造了自己的财富神话，用自己的努力改变了自己的命运，值得我们学习和钦佩。将来，她能否带领煌上煌实现更大的发展，让我们拭目以待。
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