◆来源：读者南方周末（作者丁帆）近日，小编在年第二期《读者》中意外发现一篇原载于年7月22日《南方周末》的美文《味蕾的记忆》，文中大部分内容洋溢着作者对第二故乡宝应的回忆，特别是对宝应特色美食的回味……味蕾的记忆人在不同时空中，对食物的感觉是截然不同的，所谓“食不厌精，脍不厌细”，是物质需求得到了极大满足以后的奢侈需求。味蕾的记忆往往是喜新厌旧的，一种制作再精细的美食，如果成为你每天的家常便饭，你也会厌倦的，味蕾追求的是“异味”，而非“同味”。但是，它有时也是会“喜旧厌新”的，因为在特殊环境中吃到的食物会给味蕾打上深深的特殊印记。也许，当你第一次进入豪华餐厅时，尝到制作精细的菜肴使你感到震撼，或许，那种奢华的仪式感和高档的礼节服务，让你忘却了味蕾的记忆，记住的只是空间对你的压迫。反之，你在那种“苍蝇馆子”里偶尔吃到的某种味道特别的菜肴面点，反而能让你终生难忘。所以，味蕾的记忆往往是对食物“异味”的猎取，而非对场合与仪式的
转载请注明：http://www.abachildren.com/ysty/680.html
联系电话：