大家都知道，咸菜，就是咸菜疙瘩，尤其是在山东受喜爱程度很大，就着咸菜喝糊豆，别提多美味了。下面看看咸菜炒肉的做法准备食材：咸菜疙瘩两个，猪肉克，尖椒四个，葱一颗，蒜六瓣，姜适量，花椒，干辣椒两颗，味精，花生油，香菜，味达美。第一步、咸菜疙瘩切片后切丝，放入盆中清水中，尖椒切丝，葱切丝，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，猪肉切丝。第二步、咸菜丝反复冲洗几遍，洗掉过多的盐分（根据个人口感增加或减少冲洗次数），沥干水待用。第三步、热锅放油，放入葱花，姜丝，花椒粒，干辣椒段炸锅。炸锅后放入切好的肉丝煸炒，煸炒至干燥。第四步、肉炒至干燥出油后，放入咸菜丝反复翻炒。第五步、翻炒后加入葱丝，蒜片，尖椒丝放至锅中翻炒几下，然后放入味达美，味精，香菜即可出锅。
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