这菜能让80后瞬间穿越回去,感受小时候的

早上去菜市场买菜，无意中来到了卖冷冻食材的区域，看到有人在买冷冻鸡架，看到这个情景，感觉瞬间穿越到了小时候：那时候家里很穷，一星期也吃不上一次肉，爸爸看我也没有什么营养，便在周末的时候带我来到菜市场，想买点什么给我补补。走在路中间，我被一个鸡笼给吸引了，心里想让爸爸给我买一只鸡，可是我不敢开口，因为我也觉得这个可能很贵，爸爸看出了我的心思，于是把我带到一个冷冻肉类的面前和我说：“咋们买这个，爸爸烧这个可比老母鸡好吃哦”。于是我点点头，回家之后爸爸从邻居家要了点咸菜回来，和鸡架在一起炒了一道雪菜烧鸡架，也许是那个时候什么都觉得好吃，也许就是爸爸做的太好吃了，我大口大口的吃着，吃完就和爸爸说下次还要吃，感觉那就是世界上最好的味道了。自那以后，爸爸就经常做这道菜给我吃，再后来生活慢慢地变好了，爸爸就买土鸡做给我们吃，可是我就觉得怎么都没有冻鸡架好吃，记忆里总是想起当时我吃这道菜时满足的心情，还有爸爸对我说的那句“爸爸烧这个可比老母鸡好吃哦”。那么今天为大家带来的就是“这菜能让80后瞬间穿越回去，感受小时候的美味，做法简单，超下饭”的雪菜烧鸡架。下面分享制作方法哦。制作所需食材：鸡架一个，雪菜（就是咸菜）克，老姜一块，大蒜3粒，干辣椒少许，花椒、八角2粒、老抽、生抽、料酒、鸡精、食用油各准备适量。制作方法和步骤第一步：鸡架切小块放入冷水中，加几粒花椒和老姜在里面煮开；雪菜放水里泡一会，稀释里面的盐分。第二步：焯好水的鸡架捞出，洗去浮沫，雪菜切碎备用，大蒜拍碎，干辣椒切圈备用。第三步：起锅烧热，放入适量食用油，然后把老姜、大蒜、干辣椒和八角倒进去爆香，再倒入雪菜进行翻炒2分钟左右捞出备用。第三步：锅洗净擦干水分，然后倒少量油烧热，先倒入大蒜和老姜爆香后，再倒入焯好水的鸡架炒香。第四步：鸡架炒到微微出油的时候，把雪菜倒进去略微翻炒一下，再依次倒入一勺老抽、2勺生抽、2勺料酒和适量清水，水要没过鸡架，然后大火煮开2分钟后，转中小火煮30分钟。第五步：等到锅中汤汁收干的差不多的时候，加一勺鸡精调味，就可以关火了。放了点干辣椒的雪菜鸡架，微微有点辣的味道，特别的下饭哦，保管你吃完还想吃呢！娟妈妈有话说1：雪菜先炒好捞出，再炸鸡架，这样做出来的不管是雪菜还是鸡架都好吃。2：雪菜是咸的，不用再加盐了。雪菜炒鸡架的详细做法分享到这里就结束啦！这道菜我相信很多80、90后都吃过的，是不是有勾起你小时候的回忆呢？如果喜欢记得点赞、分享让更多的小伙伴看见哦，我是分享美食分享爱的娟妈妈说美食，人是铁、饭是钢，一日三餐，都要记得好好吃饭哦！

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