大家都知道，盐具有抗菌的性能，可以抑制细菌的生长。正是因为这一特性，我们会用盐来腌制、保存食物，例如腊肉。
可我们往往忽视了一件事，如果摄入的盐分过多，会抑制肠道中益生菌的生长，反而使不那么友好的细菌更容易立足，破坏免疫平衡，进而引发炎症。
肠道是身体最容易老化和发炎的器官，却聚集了大约75%~80%的免疫细胞。如果肠道发炎是失火，毫无疑问，盐是这团火的助燃剂。
如果不加抑制，慢性炎症将诱发多种疾病。
心脑血管疾病
高盐饮食是诱发心脑血管疾病的“隐形杀手”。
食盐的重要组成部分是钠，钠是一种对健康非常重要的矿物质，具有维持体内水和体液平衡的作用。如果体内钠含量增多，细胞和血管中的水分就会增加，从而造成血压升高。
持续的高压会让血管壁变厚、变窄，迫使心脏更加努力地泵压血液，增加心脏的负担。血压升高是导致心血管疾病的主要原因。
肾脏疾病
平时摄入的盐绝大部分从肾脏排出，高盐饮食会加重肾脏的负担，对肾脏造成一定程度的损伤。
然而，中国健康教育中心年发布的《减盐健康教育手册》中称，我国是全球食盐摄入量最高的国家之一。
世界卫生组织建议，成年人每天应摄入的盐量不能超过5克，我国平均摄入量却高出了2倍。
在抗炎饮食中，低盐占据重要的一环。
不过，要严格做到每人每天摄入不超过5克盐，短时间内非常难实现。
像酱油、咸菜、泡菜、腌鱼以及火腿、培根等加工肉制品，都是含盐大户，却是我们很爱吃的食物。
但只要我们有了低盐意识，每天少放一点盐，久而久之就有可能达到目标。
在选择食盐时，我们可以优先选择低钠盐。
与普通盐相比，低钠盐的氯化钠含量降了大约三成。而且，低钠盐中添加了钾，可对钠离子起到拮抗作用，削弱钠的“嚣张气焰”。
同时，我们也可以通过抗炎饮食来抑制体内炎症，双管齐下。
（1）黄瓜苹果汁
材料：黄瓜1/2根，苹果1个。
做法：
1.将所有材料冲洗干净后切成小块。
2.将所有切块的材料放入分离式榨汁机萃取原汗，即可饮用。
Tips
黄瓜富含膳食纤维，对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇有一定作用。但建议每次饮用量不超过毫升，如果出现水肿应该及时调整。
（2）西芹汁
材料：西洋芹1~2把。
做法：
1.将西洋芹冲洗干净，切段。
2.将西洋芹段放入分离式榨汁机萃取原汁，即可饮用。
Tips
西洋芹富含矿物质和多种营养素，有助于调节肠道微生物平衡。
（3）乌梅汤
材料：乌梅5颗，水毫升。
做法：
1.将乌梅和水一起放入锅中，煮沸后转小火续煮20分钟。
2.滤出乌梅，留取汤汁饮用。
Tips
1.可在中药店购买乌梅，注意不要使用蜜饯。
2.可依据个人口味酌量增加1勺黑糖，就能变得酸甜可口。
图片来源摄图网，文章内容整理自《抗炎》。
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