青菜豆腐麦饼
By清水淡竹
#街头小吃#麦饼是本地的特色小吃，馅料也有很多种，比较经典的有萝卜丝鲜肉麦饼、咸菜鲜肉麦饼、菜肉麦饼、豆腐鲜肉麦饼、南瓜麦饼等，其特点就是皮薄、馅足，口味多样，味道鲜美。我家婆婆手艺不错，经常有朋友到家来专门吃麦饼，我在旁边帮忙也就学会了
原料：青菜、香菇、豆腐、葱、油、盐、蚝油。
做法步骤：
第1步、面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发2个小时。
第2步、青菜焯水后切细挤去水分。
第3步、香菇泡发切细。
第4步、葱切细。
第5步、全部食材放入深盆中，豆腐掰碎捏细。
第6步、加盐、蚝油、香油拌匀。
第7步、饧发好的面团取出分成小份揉圆（喜欢小麦饼，所以每个大概65g左右）。
第8步、擀成中间厚、四周薄的圆片。
第9步、放上蔬菜馅。
第10步、面皮从四周往上包好收口，收口朝下。
第11步、轻轻从中间往四周按扁，擀成薄饼，透过面皮都可以看见馅料了。
第12步、平底锅放油烧热，放入麦饼两面煎至金黄（煎时都成胖饼了）。
第13步、皮薄馅厚，青菜豆腐馅鲜香软嫩，好吃。
来自美食天下清水淡竹的作品。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎
联系电话：