血脂可分为甘油三酯与胆固醇两大类，血脂高也称为血脂异常，血脂较高或较低，均可影响患者健康，血脂高可分为多种类型，如单纯甘油三酯高，单纯胆固醇高或两者均高，而高胆固醇也可分为低密度脂蛋白，高高密度脂蛋白或脂蛋小a高。
很多人觉得多吃素就能够降血脂，吃素有植入于改善血脂异常的情况，但不一定能起到降血脂的作用，人类人体对血脂的合成和代谢影响是比较复杂的，生活中有些人想通过吃素来控制血脂，容易陷入误区。有些人为了填饱肚子，多吃主食，过多摄入碳水化合物，时间长了也会导致高血脂。
01长期吃素血脂不会升高吗？
长期吃素也是会患上高血脂的，人为引体当中的胆固醇，只有1/3才是从食物当中获取的，其中大部分还是通过人体自身肝脏来合成的，所以就算长时间吃素，人体也可以合成大量的胆固醇，从而诱发高血脂的出现，这也是为什么有些人虽然很瘦，但还是存在高血脂的问题。
导致发生高血脂的因素很多，最常见的就是进食油脂大的、糖分高的食物，每日的饮食结构碳水化合物，蔬菜、维生素类食物较少，还有久坐不动、运动量减少导致体重过大，肥胖者还有吸烟、饮酒疾病，导致脂代谢异常发生血脂升高，比如糖尿病，高血压病，甲状腺功能减退症等疾病。
想要降低血脂，首先要改变不良的饮食和生活习惯，不要吃油腻的食物，比如大鱼大肉，动物脂肪、动物肝脏，多吃新鲜的水果、蔬菜，尽量保证每日最少克左右，戒烟戒酒，加强运动锻炼，控制体重增强血液，循环合并高血压、高血糖的患者，要口服降压药、降糖药进行调理血压、血糖，通过这些方式可以调控血脂，如果血脂太高，同时需要配合他汀类药物降血脂治疗。
02血脂高的人要远离豆腐？医生：不止是豆腐，4种食物要撤下餐桌
血脂高的患者可以适量吃豆腐，如果合并肾功能不全、痛风等症状，就不建议吃豆腐。
豆腐中脂类含量比较低，还含有一定的植物蛋白质及人体必需的8种氨基酸，比如谷氨酸，丙氨酸等，同时还含有人体所必需的维生素，包括维生素a、维生素b等。血脂高的患者适量食用，不仅不会升高血脂，还能为机体补充营养，但是吃豆腐时要注意烹饪方式，可采用清蒸或做汤的方式，但要避免油炸，否则会摄入过多的热卡。
如果血脂高的患者同时合并肾功能不全，比如糖尿病肾病或高血压导致肾功能不全，就不建议吃豆腐，因为豆腐属于植物蛋白不易消化，在肾脏代谢时会增加肾脏负担，高血脂的患者如果合并痛风或血尿酸水平，在比较高的状态下，也不建议吃豆腐，因为豆腐是由黄豆制作而成的，其内含有嘌呤类物质，这类患者食用后可能会加重原有的症状。
血脂高的患者需要对每天进食的热量，进行总体控制，而豆腐中的成分在肝脏，可以被合成脂类物质，在吃豆腐的时候不要吃太多，以免热量超标，同时要增加一定的运动量，尽量把血脂恢复到正常状态，如果经过饮食和运动控制后，血脂仍然不能达标，还需在医生指导下服用降脂药物。
包括他汀类降脂药，如阿托伐他汀钙，瑞舒伐他汀钙等，贝特类降脂药，如苯扎贝特、非诺贝特等，还有中成药如银杏叶片，脂降宁片等，尽量使血脂在正常范围内，以免动脉粥样硬化的发生。
03医生：不止是豆腐，4种食物要撤下餐桌
通常来说，血脂高的患者尽量少吃或不吃高盐，高糖类的食物，如果血脂高的患者，合并有其他基础疾病，如冠心病，脑卒中等，医院就诊，在控制饮食的基础上，在医生指导下口服降脂药物。
1、高脂肪食物：例如肥肉，油炸食物，动物内脏，咸蛋黄、猪蹄，黄油，膨化食品等，防止因脂肪摄入过多导致血脂升高。
2、高盐食物：例如泡菜，咸菜，酸菜等腌制食品，防止高盐饮食在血脂高的基础上，诱发高血压等疾病，
3、高糖食物：例如甘蔗，巧克力，糖块，碳酸饮料或蛋糕等高糖饮食，导致糖分在体内积聚，转化为脂肪会加重血脂的升高。
4、酒类食物：例如白酒，啤酒，红酒，因为酒精在肝脏代谢过程中，会消耗蛋白酶，导致脂肪氧化分解的过程受影响，加重血脂高的情况，血脂高的患者在日常生活中，要多进食新鲜的水果和蔬菜，例如苹果，香蕉，葡萄，梨，橘子，芹菜，菠菜，西兰花，冬瓜，黄瓜，西红柿等，也可进食高蛋白的食物，例如去皮的鸡肉，鱼肉，豆腐，豆制品等都有助于降低血脂。
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