随着国民生活水平的提高，人们的饮食观念也发生了翻天覆地的变化，现代人再也不用为温饱问题而发愁，吃不饱穿不暖的生活已成为过去式，大鱼大肉，鲍鱼龙虾被端上餐桌，原先吃不起的美食也能一一得到满足。
腌咸菜作为日常生活中非常美味的菜肴，不同地区腌制咸菜的方式会有所差异，很多人都非常喜欢吃腌咸菜，甚至将腌咸菜当做下饭菜，特别是上了年纪的中老年人，为了省钱，几乎一天三顿顿顿喝白粥配咸菜。咸菜在制作的过程中添加了大量的食用盐，如果只是偶尔一次两次吃腌咸菜的话，并不会影响健康，但如果天天吃腌咸菜时间久了，也会加重内脏组织的负担和压力，使体内钠盐失衡，影响肾脏健康，诱发心血管疾病。令人疑惑的是，在原先那个物资匮乏的年代，老一辈的人因为家境贫穷，几乎顿顿都是腌咸菜，却很少生病，而现代人一天只吃一顿腌咸菜，却出现了难产的慢性疾病和代谢性疾病，这到底是为什么？难道老一辈的人吃的咸菜和我们现在吃的不同吗？老一辈的人因为穷经常吃咸菜却很少生病？医生：原因其实很简单！1、运动量不同如今是一个信息高速发展的时代，现如今大多都是机器代替人力一个人就能同时操作好几台机器工作，大大节省了体力的消耗，很多上班族更是一整天都要端坐在办公桌前一动不动，回到家里又会躺在沙发上玩手机看电视。在原先那个信息科技不发达的年代，多数都是依靠体力劳动获取粮票的，能够吃上一顿饱饭已经是多数人心中梦寐以求的事，更别提是吃饱了。由于运动量大的原因，出汗量也就大，即便吃再多的咸菜，也能将咸菜中的钠离子和有害物质，随着汗液排出体外，自然就降低了老一辈人生病的风险。2、制作方法不同老一辈人经常吃咸菜，之所以很少会生病，是因为他们制作咸菜的方式与现代人制作咸菜的方式不同，老一辈的人大多都是手工，自家腌制的咸菜只会放入食盐，而现代都是用机器研制的。不良商家为了提升咸菜的口感吸引更多消费者的
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