咱大岳洋人，
就没有不喜好吃腌菜的！
本日，小编给众人搜罗一下，
口感和滋味都很不错的十五种腌菜，
给众人分享一下！
一、黄瓜
材料：黄瓜15斤、辣椒1斤、盐1.5斤、大蒜3两、白酒1.5两、味精3两、白糖6两、姜3两、酱油4斤。
办法：酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹16小时后，再用重物压10小时。辣椒切块,姜蒜拍碎切块，和其余料一齐放入酱油内便可。
二、萝卜
材料：萝卜１０斤、盐２斤、大蒜０.５斤、味精２两、胡椒粉２合、白糖１斤、醋１斤、辣椒粉３两。
办法：萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。而后把辅料拌入便可。
三、辣椒
材料：尖辣椒１０斤、盐１斤、豆瓣酱１、糖０.５斤、醋０.５斤、姜０.５斤、蒜０.５斤、味精２两。
办法：把辣椒、姜、蒜铰碎，糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其余料一齐参预铰碎的辣椒内便可。
四、牛肉酱
材料：牛肉２斤、红辣椒５斤、盐半斤、味精２两、豆油１斤、芝麻４两、醋４两、豆瓣酱４两、糖４两。
办法：牛肉、辣椒铰碎，先用油将牛肉炒熟，再把其余料放入烧开便可。
五、五香辣萝卜皮
材料：萝卜皮3千克、五香面、酱油、盐、味精适当。
办法：将萝卜皮切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后便可食用。
六、风韵白菜
材料：揭破菜克、盐克、糖克、苹果克、梨克、蒜50克、葱克、花椒25克、味精10克。
办法：将揭破菜叶稍和老帮去除，用水洗净，控干水份，切成菱形态，倒入盆内，撒上一些盐腌渍一下后沥去腌水。而后将各式调味料安插一容器内捣烂后和白菜拌匀，再将拌匀的白菜装入缸内，压紧封好口，约一礼拜后便可掏出食用。
七、五香花生米
材料：花生米一斤、精盐一两、花椒一钱、大料一钱、豆蔻半钱、姜三片。
办法：将花生米拣净，用温沸水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，参预花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。
八、酱八宝菜
材料：黄瓜0克，藕、豆角,克，红豆克，花生米克，栗子仁克，核桃仁克，杏仁克，（以上材料应先行腌制好）黄酱0克，糖色克，酱油0克。
办法：将以上材料均加工成巨细均等的形态搀杂在一齐，用水泡出部份咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油天天搅拌1次5-7破晓即成。主料先腌制时加盐不宜过量，时光要长一点，5-8天，缸中的调料应埋没主料如不够可加凉沸水。
九、腌糖醋蒜头
材料：鲜蒜头克。盐0克，白糖0克，凉沸水0克，醋克。
办法：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，洗涤后入缸。每克蒜头加克盐，腌1天，中央倒缸3次；再加水撤去辣味，天天换水1次，继续4天。而后捞出蒜头，沥干水份，按每克的蒜头加盐（克），白糖（0克），凉沸水（0克），拌和，再入缸腌制，放阴寒处；15天左右即成。
十、怪味萝卜丝
材料：萝卜0克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共克。
办法：将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入沸水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一齐放入缸内，密封7天便可；食历时可参预小批酱油、醋。若永恒寄放，需将水份控干密封。
十一、腌五香辣椒
材料：辣椒00克，盐0克，五香粉克。
办法：将辣椒洗净，晒成半干，参预调料拌匀，入缸密封。15破晓便可食用。
十二、泡嫩姜
材料：嫩姜00克，凉沸水0克，盐0克。
办法：将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内；把凉沸水和盐化开参预坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10破晓即成。
十三、酸甜莲藕
材料：鲜嫩莲藕0克，白糖克，松开克，盐克，生姜10克，八角6克。
办法：将莲藕洗净土壤去皮，切片，用盐腌1小时，压干水份；将别的调料放入滚水锅中（加水0克）熬约5分钟，晾凉后，同莲藕一齐倒坛中，约4-5破晓便可食用。喜吃酸甜的好友必定喜好。调料的几多我也没法说清，试着做一两次当然就把握住了。
滥觞：做饭很简捷
编纂｜周扬虎 小微
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