导读：人称“洋姜”，扎根我国多年，如今腌制成咸菜风靡全国
文/民生记录（原创首发，抄袭必究）
在笔者小时候那个年代，还是用“洋火”的时候，不管是烧大锅做饭还是点蜡烛，洋火都要比打火机盛行。而在农村乡下，洋火更是家里必备的生活用品之一。其实那个时候就在想，为啥叫“洋火”呢？后来听大人们说，洋火，这是洋人传进我国的东西，所以叫“洋火”。
知道的洋火的来历，而生活中常见的洋葱、洋芋、洋姜，以及最早的那种“洋车子”，是不是也是这个意思呢？都是来自洋人的东西？事实上，在那个年代，只要有“洋”，我们就能够猜到都是洋人传进来的东西。
虽然是洋人传进来的东西，但是不得不承认，它们在存在丰富了我们的生活。比如在饮食上，不管是洋葱还是洋姜，都是民间不可或缺的食物。在笔者的印象中，洋姜最受农村人喜爱。估计也是因为洋姜可以腌制成咸菜的原因吧。
在上世纪五六十年代，甚至直到八九十年代，那个时候的人生活大多不富裕，如果有咸菜吃，那就已经很满足了。洋姜，作为一种野外非常常见的物种，一到了采收期，就会有人起早贪黑去采挖。毕竟洋姜不管是炒制还是腌制，都是民间备受欢迎的野外食材。在笔者小时候，就经常去野外和小伙伴们一起去寻找它。记得那个时候只要在野外看到了洋姜，就非常兴奋。毕竟扒开土壤后，一个个洋姜展现在眼前，有着满满的成就感。
洋姜，不是“姜”
虽然洋姜在农村很常见，但是很多人对它的了解并不深。这样一个物种，自打清朝时期传入我国，如今已经有多年的历史了。常被腌制成咸菜的它，不少人以为是“姜”的一个新品种。实际上，“洋姜”与“姜”，虽然只有一字之差，但是两者却完全不属于一个物种。
姜，属于姜科的植物，而洋姜，则是菊科的植物。这也是为什么洋姜开出的花有点像菊花的原因。当然了，不可否认的是，洋姜与姜都是块茎繁殖的物种，两者的模样很相似，所含有成分中也都有淀粉等物质。
在食用的区别上，姜是实打实的调味品，并不作为主要的食材食用。而洋姜则不同，它不仅可以腌制成咸菜，更可以有烹炒等多种食用方式。所以洋姜曾经也被人们称为“救命粮”。
洋姜亦有药用价值
这样一种曾经的救命粮，不仅有食用价值，甚至还有较高的药用价值。近几年非常火热的“菊粉”其实就是洋姜的提取物。根据笔者的了解，因为菊粉属于水溶性膳食纤维，所以要比其他普通膳食纤维强很多，再加上菊粉在降血糖、降血脂、减肥、通便等方面，应用范围很广，因此菊粉又被称为“黄金纤维”。
而洋姜除了可以提取出菊粉之外，本身它的块茎其实就有着清热凉血、消肿等作用。这一点在药学典籍《怒江药》中就要提及：块根治风湿筋骨痛，肠热泻血，跌打损伤，鼻腔衄血等症。此外在《蒙植药志》中亦有对洋姜药用价值的描述。
洋姜的种植现状
虽然说洋姜既有食用价值又有药用价值，但是它在我国的种植面积并不多。根据笔者的了解，之所以没有激发出洋姜的种植积极性，说白了主要还是因为市场收购价格的原因。目前洋姜的收购价格普遍在一两块一斤，甚至低至几毛。对于农民来说，栽种洋姜的经济效益并不高。
实际上，收购价格低，从侧面也反映出来洋姜的“尴尬”。在食用上主要被当“咸菜”食用，甚至比不上生姜作为调味品的重要程度。而在药用价值上，菊粉提取又需要去除蛋白、胶质、粗纤维以及矿物质等一系列工艺流程，所以提取成本很高。种种原因下，洋姜的地头价很难上涨。
本期话题讨论：你挖过洋姜吗？对于洋姜有什么看法？
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