春节期间家里餐桌上大鱼大肉吃的比较多，吃的太油腻，没有胃口，做了一道小菜，在家里餐桌上非常受欢迎，芥菜疙瘩是一种腌制的咸菜，芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促进肠道的消化功能，增进食欲，用来当做开胃菜再合适不过了。另外，芥菜丝里面的食用纤维可以宽肠通便，胡萝卜素有利于明目。你也来做给家人吃吧，下面介绍下我的这道小菜的做法
材料：芥菜疙瘩2个、猪肉克、油2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、干辣椒5个、葱1段、姜1片
做法：
1.将芥菜疙瘩切成丝，放在清水中浸泡，去除一部分盐份
2.将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，干辣椒切成小段、辣椒籽不用
3.锅加油烧热，下入猪肉末翻炒出油
4.下入葱姜、干辣椒炒香
5.淋入料酒，酱油，再加入花椒粉翻炒均匀
6.下入芥菜疙瘩丝炒熟即可，如果想吃脆嫩些的炒的时间短些，吃软烂些的炒的时间长点
7.盛出装盘即可
小贴士：
1.芥菜疙瘩是经过腌制的比较咸，切好后放在清水中投洗几遍，去掉一部分盐味
2.猪肉选用带些肥肉的炒出的菜味道香
3.芥菜丝如果想吃脆嫩些的炒的时间短些，吃软烂些的炒的时间长点
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