这种咸菜粑粑在我们这里尤为常见，一般临近过年的时候，我们这里家家户户都会做上一些，材料朴实，做法简单，但是口感却不一般，小时候最爱吃这个了，虽然现在长大了，吃的美食多了，但是这个咸菜粑粑依旧是我的最爱！
这种咸菜粑粑做好后无论是煎着吃还是蒸着吃，都非常可口，做好的咸菜粑粑放进冷冻室储存，可以保存很久，所以如果各位爱吃的话，一次可以多做些，这样每天早上的早餐就可以轻松解决了。
以往做咸菜粑粑，一般都是用的米粉，但是这次作者除了米粉外，还加了玉米粉，如果你家没有玉米粉的话，可以不加，口感不影响！
材料：
米粉2斤
玉米粉适量
水适量
咸菜适量
干子10——15片
尖辣椒少许
盐少许
肉适量
制作如下：
1、我们先调馅料，将咸菜和茶干切成碎丁，猪肉和尖辣椒也切成小碎丁，然后一起放进锅内炒熟，最后记得加点盐和少量鸡精调味。
2、将米粉和玉米粉一起倒入锅内，然后往锅内倒入刚烧开的水，水一次最好不要加太多，根据粉的吸水情况酌情增加
3、然后用耐热刮刀混合均匀
4、混合均匀的面团我们将其移到揉面垫子上
5、然后用手在反复去揉它
6、揉好的面团我们将其搓成长条状
7、然后揪一个小面团下来，搓圆
8、在将其按扁，按出一个凹形的扁状
9、放入适量的馅料
10、在包好，然后在按成扁扁的形状。
11、全部做好的咸菜粑粑，做好的咸菜粑粑可以放在冷冻室保存，如果是明后天要吃的，就放在冷藏室保存
12、做好的咸菜粑粑用油煎下，非常好吃
自己做馅料就是足
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