菜价有贵价，但不一定贵的就好，价低的就不值得一吃。许多时候，自己喜欢的，吃了能让自己的胃和身心感觉舒坦的，就是好菜。
节假日已经要过去了，想必大家已经吃得油头油脑的，渴望回归平常日子的吃喝了吧？哈哈哈！起码，我就是这样的！还没吃几顿，已经感觉吃不动，不想吃了。昨天亲友团聚吃了一顿，结果晚饭都省了，吃不动，吃不下的时候，就想来一碟咸菜配一碗白粥！
对了，咸菜不仅可以配粥，也能当一个下饭菜，用它和毛豆、豆腐搭配，烧出来的咸菜滚豆腐“味道毛鲜咯！”
食材：豆腐一块，酸咸菜2-3根、毛豆适量，盐、鸡精，玉米淀粉（兑芡汁用）少许。
做法：
1.豆腐切成小块后焯水放凉，这样可以去掉豆腥气，毛豆剥成毛豆粒，也要提前焯一下水，为了菜品美观可搓掉豆衣，咸酸菜切成小粒备用。
2.锅内放油，油温上来点后，就可以先放入咸酸菜的梗，略微煸炒一下后
3.再把酸咸菜的叶子部分也放进来煸炒
4.加入毛豆粒继续煸炒
5.然后加入豆腐，翻炒
6.加入一些炖骨头的汤（没有的话可以加开水），开小火焖烧一会儿，然后加盐调味，加点鸡精增鲜
7.最后用水芡粉勾个薄芡，起锅装盘就OK了。
8.这道菜很家常，做法很简单。酸咸菜菜市场有卖的，最好是买装在坛子里那种，实在没有也可以买现成的包装好的酸菜，味道也不错。
咸菜酸咸适口，豆腐滑嫩，毛豆鲜美，挺开胃的一道家常小菜，有喜欢的朋友，有大鱼大肉吃伤的朋友，不妨试试这道清淡的小菜。
我是爱研究美食的辣言辣语私想家，
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