脆皖炒咸菜,肉质非常特别美食天下

脆皖炒咸菜By四月豆脆皖，皖鱼的一种，肉质非常特别，蒸、炒、煮都不易烂，适合各种煮法，广式用于炒菜、煲粥、打火锅等。今天我配了潮州咸菜炒，还不错。原料：脆皖、咸菜、红椒、蒜末、葱、腌肉粉、酱油、蚝油。做法步骤：第1步、所需食材。第2步、配菜洗干净切成好备用。鱼块骨肉分开，肉切片。（鱼骨可另做汤）放腌肉粉腌制。第3步、热油先炒配菜。第4步、炒至红椒断生盛起来备用（不需要调味先）。第5步、另起锅，热油爆香蒜末，倒入鱼肉。第6步、炒至鱼肉变色，八层熟。第7步、倒入配菜一起翻炒。第8步、加入酱油、蚝油调味，加葱花炒均匀即可。第9步、成品。小贴士：脆皖炒也易碎，但最好的口感就是刚好熟即可，炒太久肉质老。咸菜带咸味，这道菜不介意加食盐了，蚝油调味即可。来自美食天下四月豆的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎

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