咸菜煮豆腐的做法
所需材料：豆腐、咸菜、虾米、调料酱油、干辣椒、香菜、植物油、鸡汁、姜汁、高汤适量
具体步骤：
1、准备雪菜备用，嫩豆腐一块备用;
2、炸虾米和干辣椒备用，香菜洗净备用;
3、嫩豆腐切小块备用，香菜切段备用;
4、炒锅放植物油，放入辣椒段爆香，下入雪菜加生姜汁、酱油炒出香味;
5、加入高汤或者清水，放入豆腐块，加锅盖焖煮入味;
6、煮好豆腐后，放入炸虾米，放入香菜，加浓缩鸡汁调味即可关火食用。
咸菜煮豆腐先放咸菜还是先放豆腐
先放豆腐下锅炒，并倒上一些老酒等佐料，等一切完毕了再放咸菜。因为咸菜本身具有酸的味道，如果放咸菜下锅炒再倒入老酒等会使整道菜变得更酸，那口味就没这么鲜美了;炸虾米和香菜都是最后才放进去。当让啦，喜欢吃辣的人也可以放点辣椒进去，味道也不错哦!
咸菜煮豆腐的营养价值
香辣梅干菜湖南特产梅菜咸菜外婆菜干货速食菜酱菜下饭菜外婆菜g(1瓶)京东好评率%无理由退换￥70.03购买咸菜经过腌制具有酸甜的口感可以促进吸收也可开胃;豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃;豆腐更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
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