小编，今天给大家介绍几种咸菜的腌制方法，来搭配一些清淡没有味道的粥，最合适不过了。
小编给大家介绍的第一个腌制咸菜是：酱黄瓜
我们的配料有：黄瓜，生抽，白糖，陈醋，耗油，还有大蒜。
做法：首先黄瓜洗净，切成长条状，放入碗中，加入适量的盐，用手抓匀腌制20到30分钟左右。锅中放入生抽，耗油，陈醋，白糖小火熬煮，开锅后倒出放凉备用。将腌制好的黄瓜用凉开水冲洗2~3遍捞出沥水备用。把控干水的黄瓜放入盆中，大蒜剥皮，切成片儿，放入盆中。将凉好的酱汁倒进盆中，用筷子搅拌均匀即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放些青椒，红椒或者是干辣椒之类的。也可以把黄瓜用保鲜膜封起来，在冰箱里放一夜，第二天吃的话会更入味。
第二道腌制咸菜是：腌制红心萝卜丝
我们的配料有：红心萝卜，花椒，红椒，米醋，盐，鸡精，白糖。
做法：萝卜去皮洗净，切成丝放入碗中，放入红椒段和花椒，加入适量的盐，鸡精和白糖，倒上适量的米醋搅拌均匀。也可以即食，也可以用保鲜膜密封起来，放入冰箱第二天吃口感会更好哦！
第三道腌制咸菜的是：腌制芥菜
我们的配料有：芥菜，食用盐，干辣椒，生抽，食醋，香油，葱段。
做法：芥菜去皮洗净，切成细丝放入盆中，加入适量的盐，腌制一天去除水分。水分去除以后，放入干辣椒丁放入少量的生抽搅拌均匀，腌制在一个密封的容器中大约3~5天左右。开封以后，放入食醋，香油，辣椒酱，葱段，搅拌均匀，非常的开胃好吃。也可以把葱段换成蒜末调味，口感也是非常不错的哟。
第四道腌制的咸菜是：腌制蒜茄子
我们用的配料有：茄子，大蒜，盐。
做法：茄子洗净后放入蒸锅中，水开蒸10分钟左右，把蒸好的茄子出锅晾凉，把蒜瓣捣成蒜泥，加入适量的盐，放置10~15分钟左右，将晾凉的茄子中间划开，将蒜泥包在里面，直接食用。也可以把蒸熟的茄子放在密封罐中，一层盐，一层茄子，腌制好以后，密封起来，放到冰箱冷藏，想吃的时候就可以拿出来吃，简单又方便。
第五道腌制的咸菜是：腌制姜芽
我们用的配料有：新鲜的姜芽，盐，醋，生抽，白糖。
做法：姜芽洗净切片放到容器中，放入盐，适量的盐，醋和白糖，生抽搅拌均匀。腌制好盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3~5天后即可食用。甜辣爽口，非常开胃。
第六道腌制的咸菜是：泡椒花生米
我们的配料有：花生米，泡椒，葱花，花椒，盐，八角，蒜，姜，小米椒，白醋，生抽，香油。
做法：将花生米洗净放进锅中，放上八角，适量盐，花椒一起煮熟，沥干水分备用。锅底油热放入泡椒，葱姜蒜末爆炒出香味，将沥干水的花生米倒进锅中均匀翻炒，加入适量的白醋，生抽，盐调味，淋上香油即可出锅。
小编给大家介绍的最后一道腌制的咸菜是：酸甜白萝卜条
我们用的配料有：白萝卜，白醋，白糖，盐，红辣椒。
做法：白萝卜去皮洗净，切成条状，将切好的白萝卜条，放入适量的盐腌制20~30分钟左右，腌制好以后控水，把控干水的萝卜条放入碗中，放入辣椒丝，白糖，白醋。汤汁要整个浸泡住萝卜条，不要露出来。用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏一天左右就可以吃了。酸酸甜甜清脆爽口，很是下饭。
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