鲜水萝卜10kg,
酱油1kg,食盐10kg,麻油g,
生姜1kg,
熟花椒粉、
味精适量,白砂糖g。
原料整理一腌渍－拌料入坛一成品
(1)原料整理：把水萝卜洗净切成2cm一字条,生姜去皮切成细丝。
(2)腌渍：将处理好的萝卜,生姜加盐拌匀,腌渍2-3天,然后捞起控干水分。
(3)拌料入坛：把白砂糖、酱油、熟花椒粉、麻油、味精拌匀装坛密封4-5天即可食用。
产品特点】
本品微甜,具有五香味和麻油香气,质地脆嫩。
装坛时注意压实、密封。
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