说起咸菜这个词，大家都是喜爱的，别说平民百姓喜爱的，它们也深得娱乐圈明星的喜爱，记得湖南卫视综艺节目节目《花儿与少年第一季》的时候，嘉宾张凯丽包里备了好多咸菜呢，说是每顿菜就要吃一点，不然没胃口的。正所谓一碗稀饭就着一碟咸菜，是很多的习惯，今天就给分享几种美味咸菜大配方，学会了让你顿顿口水直流三千尺，不信的赶紧试试。
黄瓜咸菜
这个黄瓜咸菜可谓经典的，只要爱吃咸菜的都会做，但是要做的入味还爽口也不是那么容易的。天气渐变暖，就跟着小编学起来吧。
食材：1.黄瓜10斤，小尖椒0.5斤，姜，蒜，白糖1斤，白酒0.4-0.5斤，.酱油3斤，油0.3斤
做法：1.黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾。
2.晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条，放入盆中，加入盐（放盐主要是控水的）
3.姜切片，蒜，辣椒切块备用。
4.把切好的黄花，姜，辣椒放入翁子里（腌制黄瓜的器具）加入白酒，白糖，酱油，少许油，搅拌均匀。
5. 密封发酵，大功告成，一周后就可以食用了。
腌糖醋蒜头
食材：鲜蒜头克，盐克，白糖克，凉开水克，醋克。
做法：1.削去蒜头须根，剥去干皮，清洗后入缸。每克蒜头加克盐，腌1天，中间倒缸3次，再加水去除辣味，每天换水1次，连续4天。
2.然后捞出蒜头，沥干水分，按每克的蒜头加盐(克)，白糖(克)，凉开水(克)，拌和，再入缸腌制，放阴凉处。
3.15天左右即成，一般在食用前5天加入10%醋浸泡，这样做出来的酸甜可口。
腌制蒜苔
食材：蒜苔、白糖、盐、醋、生抽
做法：蒜苔洗干净，控水，切段，洒入一小勺盐，用力揉搓。
2.揉搓半小时后，倒掉菜中的水。
3.取一口干净的锅，倒入白糖、醋、生抽(比例为3:3:1)煮沸。
4.待料汁放凉后，倒入蒜苔拌匀。
5.蒜苔和料汁一同倒入保鲜盒，放入冰箱腌制，两天后便可取出食用。
以上都是常见的腌制咸菜的做法，只要你学会了，瞬间让你胃口大增，每顿饭，就着吃一点，包你口水直流三千尺。当然觉得好的也可以分享给周围的朋友，让他们也解解馋，话说你都吃过什么咸菜呢？
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