开学第一天，我就开始纠结给孩子做什么开胃早餐，早餐吃好，一天才精神充沛，孩子这一天才过的更舒心，吃腻了面条、面包，又担心外面卖的早餐味精太多，总想着变着法的给孩子做可口美味的早餐，今天就做了这个蛋饼，刷点酱一卷，美味的很！
取一张薄饼，我这是买的千层饼成品，买了一大包，准备着给孩子和家人改善伙食，小孩子喜欢吃番茄酱和沙拉酱，这种饼用电饼铛煎，基本2分钟就熟，煎出来的饼好多层，很酥脆。
一根火腿肠，喜欢那种肉粒多的，淀粉肠孩子不怎么喜欢，可以搭配些青菜、黄瓜啥的一起卷进去。把火腿切成好几片，准备煎。
电饼铛预热完成后，倒点食用油，用刷子刷均匀，将饼和火腿放上煎，饼一面发黄时翻面，这时拿一个鸡蛋，打在上面，用铲子滑散鸡蛋，使其均匀覆盖饼，盖盖子焖一下，我的电饼铛是双面加热的，大概几秒种后，上面的鸡蛋半凝固状态时翻面，继续煎一分钟，火腿看情况翻面哦，这时没有鸡蛋的面已经金黄了，等鸡蛋面煎好后就可以了。
煎好的饼和火腿肠趁热取出，放面板上开始处理，鸡蛋面朝上，刷一层番茄酱，再刷一层沙拉酱，然后将煎好的香肠摆上，这时候喜欢吃蔬菜的可以将蔬菜码上，还可以撒上葱花和小咸菜碎，要分散开放哦，这样卷出来的饼才会到处有菜和肠。
从一端开始一点点的卷，一边卷一边摆放位置，为了能更好的卷。
这个鸡蛋卷饼，外酥里嫩，搭配一个鸡蛋补充一天所需的营养，煎蛋加上番茄酱和沙拉酱，真是美味至极，小孩子特喜欢。
从中间一切为二，这是横切面的图，是不是到处都有肠？而且鸡蛋在里面刷上各种酱料后，没有腥味，这么简单地一卷，三分钟就能搞定早餐，营养美味还颜值高，这样的早餐你喜欢吗？
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