独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。作为远在异乡的游子，每到快节日的时候我都会想念故乡。想念故乡的一花一草，想念家乡的每一个街道，甚至是风吹过就漫天的尘土，在我心中看来也是那么可爱。旅居他乡，更忘不了的是家乡的味道，而在家乡的味道中，最思念的不是山珍海味，而是妈妈亲手腌制的咸菜。
妈妈已经60多岁了，身体还很健康，总想着把她和爸爸接过来住，她总说还要照顾奶奶，再外地也不方便。我的家在山东的小县城里，山东人爱吃咸，所以在山东农村，基本上每家每户都有一个咸菜缸，我们家也不例外。我和哥哥姐姐，都是吃着妈妈腌制的“辣疙瘩”长大的。
在那些物产贫瘠的日子里，是这些咸菜让我们能够感到美味。
“辣疙瘩”其实是由大头菜制成的。大头菜是芥菜的一种，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味小时候吃的咸菜都是这种。
那个时候冬天没有那么多的蔬菜，于是每家都会腌制很多咸菜。大疙瘩洗干净直接可以放到咸菜缸里，加上酱油和各种调料。经过几个月的时间，捞出来就可以食用，通常的都是提前半年就开始腌制。
腌制的“辣疙瘩”怎么吃都可以。捞出来切片可以吃，切成丝放点油凉拌也很好吃。我最喜欢的还是切成丝放上辣椒和油在锅里炒炒，绝对是很下饭。
今年过年回家，妈妈给我带了腌制的的咸菜，那是她花了8个月亲手腌制好的咸菜。
现在生活好了，咸菜也不是什么好食物了，但是每当想家的时候，我都会切上一点，吃着那咸菜，嘴里却有很多味道：家乡的土，家乡的水，还有老母亲爱的味道。
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