食物在冬天的时候，用力的储存着自己的味道，
到了春天，它们努力的开始释放，
释放自己的味道，
于是，这个味道
也成了人们在春天努力保留和珍藏的记忆，
我们家就做了咸菜。
香椿芽咸菜
在北方每到春天的时候，
香椿都会大量的上市。
也只有这个季节才能吃到，
我们会煎鸡蛋、拌豆腐
或者直接用面包裹着香椿芽，
放在油里面炸，
总之，人类的智慧，
一定能发明很多的吃法。
没错，这就是蒜台，
蒜台，一年四季都有，
但是春天总是让人格外的喜欢绿色，
总是想把所有漂亮的绿色都储存下来，
于是，蒜台也可以做咸菜。
香椿芽咸菜很简单，
洗干净、控一下水，
撒上盐巴，
剩下的就是交给时间，让它自己发生变化。
蒜台，洗干净，晾晒
没有了水分以后，
倒上酱油、醋、糖，
它会释放出原本的“冲”味，
然后吸收调料的味道，
慢慢的变成人们喜欢的那个味道。
（突然觉得它好没个性）
瞧，这是香椿三天以后的样子。十块钱的香椿，已经开始缩水了。
蒜台的缩水更厉害一些。五块钱的蒜台，现在就只有这么一小碗。
ps：三天以后，今天我们已经吃上了
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