这个季节蒜苔已经大量上市，价格也不贵，它的营养价值和杀菌能力都是很好的，在这个流感多发的季节多吃一些是很有好处的。我家就很喜欢吃蒜苔，不管是炒制，生吃，蘸酱等都很好吃，我这次用腌渍的方法也很好哦，做粥，佐餐都很不错，方法也很简单。
蒜苔的营养价值很丰富，蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2.维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘；蒜苔还含有辣素，它的杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。这个季节多吃一些有益健康。
材料：蒜苔，醋，生抽酱油，盐，白糖，香油。
做法：
1，蒜苔一把，洗净晾干。（买蒜薹可以掰一下头上的蒜苔嫩不嫩就可以看出来）
2，切成小段。
3，加入盐，白糖，醋，生抽拌匀。
4，腌渍1个小时即可用香油调拌佐餐，吃不完可以装瓶保存，随吃随取很方便。
这么简单的小咸菜制作快捷简单，早餐配上一小碟很香哦。
峰儿话语：
一次不要制作太多，最好两天内吃完，这样营养也不流失，是很不错的小菜，如果喜欢辣味可以用它辣椒油来调拌。
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