编者：最好的情商不是能够八面玲珑地应付各种人等，而是能够真实地面对自己，面对自己的过往，自己的想法，和自己的梦想。
文/阿鑫
咸菜，是潮汕三宝之一。
小时候老妈有时自己也会去市场上买点芥菜回来自己制作咸菜，老妈这人很省，说有时菜贵的时候就可以用点咸菜配糜。咸菜，在我的印象中，一直都是贫困的象征。
在我儿时的饭桌上，咸菜永远都会是主角。可能是因为这个原因，我并不喜欢咸菜，我宁愿用酱油拌着饭吃也不是太喜欢吃咸菜。
小的时候，我家就是用沥青和竹子搭起来的房子，下大雨会漏雨，出太阳会暴晒，刮台风全家人就得撤离。现在我印象仍然很深刻的一次台风，我跟我妈在家，用一根竹子顶住了台风方向那边的”沥青墙“，那时，我和老妈跟着台风一起一落，似乎只要我跟老妈一放手，我家就会瞬间变成平地一样，吓得我死死地顶着竹子。小时候的我，也特别自卑，放学我都不跟同学一起走，我怕他们知道我家就是一个所谓的”草房子“，我害怕他们会取笑我······
以前的咸菜还是比较便宜，买1块钱的咸菜，可以配很多天的糜。小时候家里很穷，哪一顿饭桌上出现猪肉，我们都会觉得今天是不是有什么节目。即使是这么省，但是家里的光景似乎还是那么不景气。记得老妈曾经说：家里吃省点没人知道，你在外面穿得破破烂烂就被人看到了，吃的可以省点，在外面至少也不要比别人差太多。
咸菜，在我儿时的时候就给我留下了深深的烙印。慢慢地，我们也长大了，父母也渐渐老了。家里的景气越来越好，咸菜渐渐地退出了我家的饭桌，偶尔只是成为消食的小菜而已。
咸菜，经过了这么多年，它的地位似乎发生了翻天覆地的变化。在我印象中就是贫困的象征，现在呢，过年送礼必备，潮汕海内外上千万侨胞的思乡之物，也成为特有的潮汕特产，是一种传统文化的魅力。
但是，无论咸菜怎么变化，它始终贯穿了我的童年，它时时告诉着我，幸福生活来之不易，珍惜现在拥有的一起，革命尚未成功，孩子仍需努力。
特产特说1、咸菜素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外，广受潮人的青睐。
2、腌咸菜的过程中产生的亚硝酸盐，2天之内只是微量，3-8天达到峰值，20天后基本消失。因此，要么把芥菜一两天之内稍腌即吃，要么腌制一个月以后才可食用。
图片来自网络
预览时标签不可点收录于合集#个
联系电话：